Croquetas de arroz yamani

Ayer cocine arroz y olvide la regla milenaria de un pocillo de café por persona...¿qué hago ahora con tanto arroz? Bueno...tan simple como enfilmarlo bien...guardarlo en la heladera y cuando tenga ganas hacer la siguiente receta:

Al arroz ya condimentado agregarle un huevo, 3 cucharadas soperas de pan rallado, 2 cucharadas de queso rallado y 3 cucharadas de semillas a gusto. En este caso usé chia, lino y amapola. Unir todo con salsa de soja a gusto.

Volver a refrigerar y luego formar con la pasta bolitas del tamaño que más les guste. Luego las aplastan. Colocarlas en una placa rociada con rocío vegetal. Al horno hasta que doren y lo acompañan con alguna rica ensalada. En este caso la.acompañé con hongos y tomates cherry.

El galpón, feria orgánica.

El Galpón: feria orgánica. Ciudad de Bs. As.

El otro día visitamos la Feria Orgánica de Chacarita, conocida como El Galpón. Pegada a las vías del Tren Urquiza, al acercarte a ella comenzás a sentir el olor a “verde”. Aroma a tierra mojada, en un ámbito casi agreste, en el medio de la Capital Federal.

Chiquita, escondida, llena de productos ricos y sanos. Algunas mesas afuera, cuando entrás  encontrás un barcito que ofrece productos sanos y orgánicos. Luego seguís caminando y podés ver el sector de stands. Algunos te dan de probar, entre las delicias que probamos estaban incluídos unos brownies de harina integral, galletas de canela y naranja, budines, panes caseros, etc. Varios stands con miel, dulces y conservas ¡caserísimas! Al fondo del galpón encontrás el sector de carnes, frutas y verduras orgánicas, caro, pero como leí por ahí “¿Qué es más caro, comer orgánico o curar enfermedades?” Una frase para reflexionar.

Aunque esperábamos algo más grande nos fuimos con ganas de volver. Será porque fuimos sin efectivo y no aceptaban débito por lo cual sabemos que vamos a volver a probar y comprar varios de los productos que vimos, o quizá sacar ideas para nuestras futuras producciones.

Para más información sobre El Galpón hagan click ACA

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Hummus divertidos :)

¿Les gusta el Hummus? Acá les mostramos la original y algunas variantes divertidas. ¡¡¡Contanos si probaste alguna!!! Abajo la traducción...

Para todas las recetas: escurrir y lavar el contenido de las latas de garbanzos o la legumbre correspondiente. Colocar todos los ingredientes en una procesadora o mixer y proceder a mixear. Para una preparación más suave agregar agua de a una cucharada hasta conseguir la textura deseada.

Hummus Clásico:

1 lata de garbanzos

1/3 de taza de tahini (se puede reemplazar por semillas de sésamo y queda rico igual)

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 diente de ajo

no está en la receta pero inolvidable 1 cucharadita de comino y otra de pimentón dulce

Griego:

1 lata de garbanzos

1/2 taza de queso feta desmenuzado

1 taza de espinaca baby

2 cuacharadas soperas de jugo de limón

1/8 de cucharadita de canela en polvo

Del sudeste:

1 lata de porotos negros 

(si no conseguís en lata dejar remojar toda la noche)

1 pimiento chipotle

2 cucharadas soperas de jugo de lima

1/4 de taza de cilantro fresco

1 cucharadita de comino

Hummus pesto:

1 lata de garbanzos

1/3 de taza de tahini

2 cuacharadas soperas de pesto

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 cucharada sopera de parmesano rallado

Finas hierbas:

1 lata de garbanzos

1/2 taza de hojas de albahaca

1/2 taza de perejil fresco

1/4 taza de estragón fresco

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

De remolacha:

1 taza y 3/4 de remolacha hervida y cubeteada. También se consigue en lata.

1/3 de taza de tahini

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 diente de ajo

Guaca-hummus:

1 lata de garbanzos

1 palta madura

1 jalapeño

1/4 de taza de cilantro fresco

2 cucharadas soperas de jugo de lima

Tunecino:

1 lata de garbanzos

1/3 taza de tahini

2 cucharadas soperas de Pasta Harissa

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1/4 cucharadita de ralladura de limón

Italiano:

1 lata de porotos cannellini o porotos blancos

1/4 taza de tomates secos

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 cucharadita de orégano seco

Edamame:

1 lata de porotos edamame (porotos de soja verdes) 

*acá no los vi en lata, seguro se consiguen sueltos en el barrio chino.

1/3 taza de tahini

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 diente de ajo

Tapenade:

1 lata de garbanzos

1/3 de taza de aceitunas negras en rodajas

1 pimiento asado picado

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1/4 de taza de perejil fresco

Ranchero:

1 lata de garbanzos

1/3 taza de yogur griego

1 cucharadita de perejil seco

1/2 cucharadita de sal de ajo

1 cucharadita de eneldo seco

Clásico tramposo:

1 lata de garbanzos

1/3 de taza de manteca de maní

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 diente de ajo

Hoy cocinamos... Tarta de zapallo, carne y ricota!

Hoy decidimos hacer una fusión de dos clásicas preparaciones argentinas, el pastel de zapallo (como el de papa) y una tarta.

La idea surgió de la discusión sobre el almuerzo y cada uno quería cosas distintas, hasta que se encendió la lamparita y pensamos, "¿y si unimos lo que queremos y vemos que pasa?". El resultado? una delicia; hoy queremos compartirla y acá esta la receta para que la prueben en casa! Después nos cuentan como les salio!.

Ingredientes:

2 tapas para pascualina criolla.

500gr de zapallo anco.

150gr de cebolla.

3 dientes de ajo.

500gr de carne picada.

400gr de ricota magra.

200gr de aceitunas.

150gr de pasas de uva.

Queso de rallar a gusto.

Pimienta recién molida.

Sal a gusto.

Nuez moscada.

Pimentón.

Orégano.

Mostaza.

Preparación:

Cortar el zapallo en cubos y cocinar hasta que esté blando. Picar la cebolla y el ajo, rehogar con aceite en aerosol. Agregar la carne, dorar, condimentar y reservar. Pisar el zapallo hasta formar un puré, condimentar son sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la ricota al zapallo.

Forrar una tartera con la tapa de pascualina. Pintar con mostaza. Poner una capa fina de la mezcla de zapallo y ricota, agregar la carne y cubrir con el resto de puré. Espolvorear con el queso rallado. Tapar con la tapa de pascualina y rociar con azúcar. Pinchar y cocinar en horno medio durante 30 minutos. Retirar y servir.  Puede consumirse caliente o frío, a gusto.

Saliendo del teatro, marche una grande!!!

Buenos Aires. Noche de sábado, teatro, calle Corrientes. Salimos con hambre y nada mejor que cruzar la Avenida y entrar en un lugar emblemático, Pizzería "Las Cuartetas". Poca espera, como éramos dos conseguimos dentro de todo lugar rápido. Mozos de los "de antes", mesas sin mantel, lugar bien porteño si los hay. Carta exageradamente larga, nunca habíamos visto tantas opciones de pizza. Elegimos una llamada "Afrodita" la cual lleva tres de nuestros ingredientes favoritos: roquefort, apio y nuez. Sin duda fue rápida la elección, a pesar de la cantidad de sabores. Luego de algo de espera llega una pizza servida en su propia pizzera, con mucho, pero mucho queso. Si son fanáticos de la pizza a la piedra, no se dignen ni a pisar el lugar, esta se caracteriza por tener aproximadamente 3 cm de espesor...wow!!

Un lugar para volver, con una atención justa, limpieza justa y decoración escasa, pero el sabor: sin igual.

Les dejamos la foto para que disfruten, y por qué no darse una vuelta.

Pizzeria Las Cuartetas

Palabras de bienvenida

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