Croquetas de arroz yamani

Ayer cocine arroz y olvide la regla milenaria de un pocillo de café por persona...¿qué hago ahora con tanto arroz? Bueno...tan simple como enfilmarlo bien...guardarlo en la heladera y cuando tenga ganas hacer la siguiente receta:

Al arroz ya condimentado agregarle un huevo, 3 cucharadas soperas de pan rallado, 2 cucharadas de queso rallado y 3 cucharadas de semillas a gusto. En este caso usé chia, lino y amapola. Unir todo con salsa de soja a gusto.

Volver a refrigerar y luego formar con la pasta bolitas del tamaño que más les guste. Luego las aplastan. Colocarlas en una placa rociada con rocío vegetal. Al horno hasta que doren y lo acompañan con alguna rica ensalada. En este caso la.acompañé con hongos y tomates cherry.