Arroz colorido

Hace una semana empezamos con mi novio "la dieta" como le llamo yo. Es simplemente comer como corresponde. Frutas, verduras, cereales, carne, mucha agua, comer cada tres hs...etc. Hoy tocaba arroz con vegetales y les comparto mi manera de hacerlo.

INGREDIENTES para dos porciones.

1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
1 zapallito redondo
1 diente de ajo
6 tomates cherry
2 pocillos de arroz doble (medir en crudo)
Sal. Pimienta. Condimento para arroz c/n
Aceite de canola 2 cuch de te.

PREPARACION

Cortar finamente la cebolla, la zanahoria en cubos y el ajo picado o entero a gusto. Salar. En este caso utilicé una vaporiera para microondas. Ubicar los vegetales sobre la rejilla y colocar un poco de agua dentro de la vaporiera. Poner en microondas 5 minutos en potencia max. Agregar el zapallito cortado en cubos y los cherry enteros. Colocar en potencia max 2:30 minutos mas. A parte cocinar el arroz con sal y el condimento de arroz en dos tazas de agua. En microondas son 10/12 minutos en potencia max. Mezclar todo y agregar el aceite de canola. Listo! No tenía hoy pero podés agregatle una cucharada de mix de semillas.

Espero lo disfruten!! Los colores de loa vegetales con el amarillo del arroz quedan buenisimos y super tentadores :)

Croquetas de arroz yamani

Ayer cocine arroz y olvide la regla milenaria de un pocillo de café por persona...¿qué hago ahora con tanto arroz? Bueno...tan simple como enfilmarlo bien...guardarlo en la heladera y cuando tenga ganas hacer la siguiente receta:

Al arroz ya condimentado agregarle un huevo, 3 cucharadas soperas de pan rallado, 2 cucharadas de queso rallado y 3 cucharadas de semillas a gusto. En este caso usé chia, lino y amapola. Unir todo con salsa de soja a gusto.

Volver a refrigerar y luego formar con la pasta bolitas del tamaño que más les guste. Luego las aplastan. Colocarlas en una placa rociada con rocío vegetal. Al horno hasta que doren y lo acompañan con alguna rica ensalada. En este caso la.acompañé con hongos y tomates cherry.